المقادير
1 دجاجة – كاملة
4 فص ثوم – مطحون
2 عود روزماري- حصا لبان – الورق فقط
2 عود أوريجانو – أو زعتر، الورق فقط
1 مرقة دجاج – مذابة فى 1/2 1 كوب ماء
1 كوب فريك
1/2 كوب بصل – مفروم
1/2 كوب جزر – مقطع صغير
1/2 كوب عش الغراب – شرائح
2 كوب مرقة دجاج
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة كبيرة زيت ذرة
1 ملعقة كبيرة زبد – درجة حرارة الغرفة
ملح
الطريقة
الطريقة
- تغسل الدجاجة جيداً وتتبل بالملح. فى وعاء صغير، يقلب الثوم والأعشاب وتتبل الدجاجة من الخارج والداخل بالخليط ومن تحت الجلد.
- يسخن الفرن جيدا فى صينية للفرن توضع الدجاجة وتغطى الصينية بالفويل وتوضع فى الفرن لمدة 35- 40 دقيقة حتى يطهى الدجاج. ينزع الفويل وتوضع الصينية مرة أخرى حتى يصبح لون الدجاجة ذهبى.
- فى هذة الأثناء وفى إناء عميق متوسط، يسخن الزيت ويضاف البصل والجزر والمشروم.
- تقلب جميع المكونات لمدة 5 دقائق. تضاف المرقة والفريك وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
تعليق