![](http://www.al-khayma.com/NR/rdonlyres/BAB83E59-914F-49E5-9BE7-05065E6A3CC9/346743/Untitled.gif)
* المقادير: 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 رأس بصل يابس مفروم ناعماً 1 بصل أخضر مفروم ناعماً 1 كرفس مفروم ناعماً 1 حبة شومر مفروم ناعماً 1 حبة فلفل أحمر حلو مفروم 3 فص ثوم مفروم عصير و برش برتقالتين 1 ورقة غار 400 غم أو ¾ 1 كوب طماطم مفرومة ناعماً 5 كوب مرق سمك القليل من الفلفل الأحمر الحار 800 غم أو ½ 3 كوب فيليه سلمون ¼ 1 كوب كريمة ملح و فلفل أسود 4 شرائح خبز للتقديم مقادير الصلصة الحمراء 2 حبة طماطم مفرومة ناعماً ½ رأس بصل يابس صغير الحجم مفروم ناعماً 1 ملعقة كبيرة بيض سمك 1 ملعقة كبيرة ورق نبات الحميض مقادير صلصة التزيين ½ كوب مايونيز 1 فص ثوم مهروس 1 ملعقة صغيرة صلصة الطماطم * التحضير: - نضع الزيت في مقلاة كبيرة ثم نضيف البصل و البصل الأخضر و الكرفس و الشومر و الفلفل و الثوم و نغطي المقلاة و نطهو على نار هادئة مدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الخضار. - نضيف برش البرتقال و عصيره و ورق الغار و الطماطم ثم نعيد تغطية المقلاة و نستمر بالطهي من 4 إلى 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. - نسكب المرق و نرش الفلفل الأحمر و نستمر أيضاً بالطهي على نار هادئة بعد تغطية المقلاة مدة 30 دقيقة. - نضيف السلمون و ندعه على النار من 8 إلى 10 دقائق ثم نرفعه و نضعه جانباً. - نقطع السلمون إلى قطع كبيرة و نخلط جميع مقادير الصلصة الحمراء في وعاء و ندعها جانباً. - لتحضير صلصة التزيين نخلط المايونيز مع الثوم و صلصة الطماطم و نحمر شرائح الخبز من كل الجوانب. - ندع الشوربة لتبرد قليلاً ثم نخلطها جيداً في الخلاط و نعيد وضعها في وعاء نظيف. - نضيف الكريمة و الملح و الفلفل و السلمون إلى الشوربة و نعيد تسخينها دون الوصول إلى الغليان. - نسكب الشوربة في صحون التقديم و نضع الخبز المحمص عليها و نزينه بصلصة التزيين و الصلصة الحمراء ثم نقدمها فوراً. |
تعليق