~ الرشـــتـــة ~
في البدآية سنحضر العجينة ، وهي عبآرة عن :
كوب طحين
ملعقة صغيرة ملح
مآء دآفئ
كوب طحين
ملعقة صغيرة ملح
مآء دآفئ
نحضر كمية الطحين
ونضع ملعة صغيرة ملح
ثمّ نضيف المآء الدآفئ تدريجيـًا
حتى نحصل على عجينة متمآسكة
حتى تخمر العجينة نحضر العدس
وهنآ أنتم تتحكمون بالكمية وفقاً لعدد الأشخآص لديكم ؛
نضع العدس في طنجرة
وهنآ أنتم تتحكمون بالكمية وفقاً لعدد الأشخآص لديكم ؛
نضع العدس في طنجرة
ونسكب عليه مآء ونضعه على نآر متوسطة حتى ينضج ،
ريثمآ تخمر العجينة وينضج العدس سنحضر الصلصة ،
وهي عبآرة عن :
3 أو 4 فص ثوم ، حسب الرغبة
5 حبآت ليمون
كأس زيت
وهي عبآرة عن :
3 أو 4 فص ثوم ، حسب الرغبة
5 حبآت ليمون
كأس زيت
نحضر كمية الثوم
ونبرشه
ثم نعصر حبّآت الليمون
والآن نحضر وعآء صغير نضع فيه الثوم المبروش + كأس زيت
ثمّ نضيف عصير الليمون ،
ثمّ نضيف عصير الليمون ،
ونقلبه جيداً حتى يختلطآ ؛
بعد أن تخمر العجينة ؛
نحضر كمية من الطحين ونرشة على المسآحة في نعمل عليهآ ،
نحضر كمية من الطحين ونرشة على المسآحة في نعمل عليهآ ،
ونضع العجينة فوقه ونرش عليهآ أيضاً القليل من الطحين ،
نبدأ نرقّ العجينة جيداً ، ويجب أن تكون رقيقة جداً جداً وسمآكتهآ رفيعة ؛
ثمّ نبدأ بلف العجينة كمآ يظهر في الصورة
حتى نحصل على عجينة ملفــوفـة ~
ونقسمهآ بالسكين إلى قسمين حتى يسهل علينآ العمل ؛
نضع القسم الأول على مفرمة ونبدأ بفرم العجينة بهذه الطريقة ~
ومع القسم الثآني كذلك ،
حتى نحصل على كمية من خيطآن رفيعة من العجين كمآ ترون ~
الآن بعد أن بدأ العدس بالغلي والنضوج ،
نضيف عليه تدريجيـًا وبرفق كمية العجين المفروم ،
ومع التحريك (التقليب) المستمر ، حتى لآ يلتصق العجين ببعضه ،
ثمّ بعد ذلك ، نضيف الصلصة المكونة من ثوم وليمون وزيت ، فوق العدس والعجين ،
ونقلبه جيداً حتى يختلط مع بعض ،
ونتركه على نآر هآدئة قليلاً ، إلى أن تنضج الرشتة ،
وأصبحت الرشتة جــآهزة ^-^ ،
نقدمه ساخنــًا ،
نقدمه ساخنــًا ،
تعليق